Азбука лекарственных растений: А

АНИС (лат. Pimpinéllа anísum) — однолетнее травянистое растение, пряность; вид рода Бедренец (Pimpinella) семейства Зонтичные (Apiaceae).

ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ

Анис является однолетней культурой. Он имеет тонкий, разветвленный корень, проникающий в глубь почвы на 30-40 см, и ветвистый прямостоячий стебель высотой до 50-70 см, на котором располагаются листья различного вида:

Нижние – лопастные или надрезано-зубчатые, округлой формы, на длинных черешках;

Средние – клиновидные или двухлопастные, также длинночерешковые;

Верхние – цельные или состоящие из трех ланцетовидных долей, образуют на верхушке объемную пушистую зеленую «шапку».

Цветки мелкие, пятичленные, невзрачные, собраны на концах ветвей в сложные зонтики 2,5—6 см в поперечнике, с 7—15 коротко-рассеянно-опушёнными лучами. Обёртка отсутствует или она однолистная, листочки обёрточки нитевидные, в числе одного — нескольких. Лепестки белые, длиной около 1,5 мм.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Калорийность аниса составляет 337 ккал на 100 грамм продукта.

Химический состав аниса включает в себя: холин, рутин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С и РР, а также полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

ПРИМЕНЕНИЕ

Анис – традиционный компонент средств от кашля и других заболеваний органов дыхания. Он обладает отхаркивающими свойствами, помогает быстрее выводить мокроту, облегчает приступы астмы. Также анис способен улучшить аппетит и снять спазмы. Применяется он и как мочегонное и противовоспалительное средство

В лечебных целях настой из плодов готовят следующим образом: 1-2 ч. л семян заливают 1 ст. кипятка, настаивают 15 мин. За 30 мин до еды пью по ¼ ст. 3-4 раза в день.

Молодую зелень аниса добавляют в различные блюда, салаты, соусы. Используют при консервировании.

ЗАГОТОВКА СЫРЬЯ

Семена собирают в момент созревания половины плодов. Растения досушивают, при этом происходит созревание плодов. Когда все плоды станут сухими, верхушки обмолачивают и очищают от примесей.

Запах лекарственного сырья характерный (анисовый), вкус сладковато-пряный.

Семена аниса хранят в коробках.

Противопоказания аниса